দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ সাম্প্রতিক সময় মাশরুম বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। মাশরুমে যে পরিমাণ প্রোটিন পাওয়া যাবে, তা বিভিন্ন ডাল কিংবা শাকসব্জির চেয়ে অনেক বেশি। কন্তিু মাশরুম কী ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী?
বিশেষ করে যারা মাছ-মাংস খেতে পছন্দ করেন না, তাদেরকে ছত্রাক খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। সাম্প্রতিক সময় আবার ভিগান ডায়েটেরও চল হয়েছে। মূলত প্রাণীজ কোনও খাবারই ভিগানরা খান না। তবে নিরামিষ খাবারে পর্যাপ্ত পরিমাণ প্রোটিন পাওয়া যাবে? মাংসের মতোই খেতে এই মাশরুম বাঙালিদের কাছে ইদানীং বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। মাশরুমে যে পরিমাণ প্রোটিন পাওয়া যায়, তা বিভিন্ন ডাল কিংবা শাকসব্জির চেয়ে অনেকটা বেশি। তাছাড়াও এই মাশরুমে রয়েছে যথেষ্ট পরিমাণ ফাইবার। যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যরক্ষায় সাহায্য করে থাকে। এই মাশরুমে রয়েছে বিটা গ্লুকান নামক এক ধরনের ফাইবার, যা কোলেস্টেরলের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে ও হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সাহায্য করে।
এই বিটা গ্লুকান ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে থাকে। কমায় টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কাও।
মাশরুমে থাকে একাধিক অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতিকর প্রভাব থেকেও তা শরীরকে রক্ষা করে। ফ্রি র্যাডিক্যাল অনেক সময় হৃদরোগ ও ক্যান্সারের আশঙ্কা বাড়িয়ে দেয়। যে কারণে শরীরে এর মাত্রা কমানোটা জরুরি।
বিশেষজ্ঞরা বলেছেন, মাশরুমে রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড পাওয়া যায়। রাইবোফ্লাভিন লোহিত রক্তকণিকার স্বাস্থ্যরক্ষা করে, নিয়াসিন পাচনতন্ত্র ভালো রাখে ও প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড স্নায়ুতন্ত্রের যত্ন নেয়। তথ্যসূত্র: আনন্দবাজার পত্রিকা।
করোনা ভাইরাস প্রতিরোধে করণীয়
# সব সময় ঘরে থাকার চেষ্টা করি।
# জরুরি প্রয়োজনে বাইরে বের হলে নিয়মগুলো মানি, মাস্ক ব্যবহার করি।
# তিন লেয়ারের কাপড়ের মাস্ক ইচ্ছে করলে ধুয়েও ব্যবহার করতে পারি।
# বাইরে থেকে ঘরে ফেরার পর পোশাক ধুয়ে ফেলি। কিংবা না ঝেড়ে ঝুলিয়ে রাখি অন্তত চার ঘণ্টা।
# বাইরে থেকে এসেই আগে ভালো করে (অন্তত ২০ সেকেণ্ড ধরে) হাত সাবান বা লিকুইড দিয়ে ধুয়ে ফেলি।
# প্লাস্টিকের তৈরি পিপিই বা চোখ মুখ, মাথা একবার ব্যবহারের পর অবশ্যই ডিটারজেন্ট দিয়ে ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
# কাপড়ের তৈরি পিপিই বা বর্ণিত নিয়মে পরিষ্কার করে পরি।
# চুল সম্পূর্ণ ঢাকে এমন মাথার ক্যাপ ব্যবহার করি।
# হাঁচি কাশি যাদের রয়েছে সরকার হতে প্রচারিত সব নিয়ম মেনে চলি। এছাড়াও খাওয়ার জিনিস, তালা চাবি, সুইচ ধরা, মাউস, রিমোট কন্ট্রোল, মোবাই, ঘড়ি, কম্পিউটার ডেক্স, টিভি ইত্যাদি ধরা ও বাথরুম ব্যবহারের আগে ও পরে নির্দেশিত মতে হাত ধুয়ে নিন। যাদের হাত শুকনো থাকে তারা হাত ধোয়ার পর Moisture ব্যবহার করি। সাবান বা হ্যান্ড লিকুইড ব্যবহার করা যেতে পারে। কেনোনা শুকনো হাতের Crackle (ফাটা অংশ) এর ফাঁকে এই ভাইরাসটি থেকে যেতে পারে। অতি ক্ষারযুক্ত সাবান বা ডিটারজেন্ট ব্যবহার থেকে বিরত থাকাই ভালো।
Bengali 
English