দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ যে কোন সময়ে বিশেষ করে গ্রীষ্মের সময়ের প্রচন্ড রোদে ফলের শরবত খাওয়া সবারই খুব পছন্দের বিষয় এবং অধিকাংশ মানুষ এটি ভাবেন যে ফলের শরবত সর্বদাই আমাদের শরীরের জন্য উপকারী এবং সোডার বিকল্প। কিন্তু নতুন একটি গবেষণায় জানা গেছে অতিরিক্ত চিনিযুক্ত ফলের শরবত কার্বোনেটেড ড্রিক্স এবং সোডার মতই স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ।
The Lancet Diabetes & Endocrinology জার্নালে প্রকাশিত গবেষণাটি করেছেন মেটাবলিক মেডিসিনের প্রফেসর জ্যাশন গিল এবং নাভিদ সাত্তার। তারা আশংকা প্রকাশ করেছেন যে মানুষ সচরাসচর ফলের শরবত নিয়ে যে ধারণা পোষণ করে তা ক্ষতিকর। প্রচুর পরিমাণে চিনিযুক্ত ফলের শরবত শরীরের জন্য ক্ষতিকর। বিশেষ করে হার্টের রোগ আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবণাও তৈরি হয়ে এতে। একইসাথে তারা অবশ্য ফুড কোম্পানিদের মানুষকে দিনে ১৫০ মিলিলিটারের মত শরবত গ্রহণ করার পরামর্শ দিতে প্ররোচিত করার চেষ্টা করেছেন।
নাভিদ সাত্তার জানান, এক কাপ আপেলের শরবতে এক কাপ কোকাকোলার সমান চিনি থাকে। একটি ফলে যে পরিমাণ চিনি থাকে তার চেয়ে বেশি চিনি থাকে ফলের শরবতে, এমনকি শরীরের জন্য উপকারী ফলে থাকা তন্তু শরবতে পাওয়া যায় না। এক্ষেত্রে এইটা স্পষ্ট হচ্ছে যে ফলের শরবতে পুষ্টিগুণ কম থাকে।
২০১২ সালের হাভার্ড ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণায় জানা গেছে প্রচুর পরিমাণ চিনি হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবণা শতকরা ২০ ভাগ বেড়ে যায়। একইসাথে ডায়াবেটিস আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবণাও বাড়ে প্রচুর। দেখা গেছে টানা তিন মাস আঙুরের শরবর খেলে রক্তে ইনসুলিনের পরিমাণ বেড়ে যায় যা ডায়াবেটিস আক্রান্ত হওয়ার পূর্ব লক্ষণ।
যদিও ফলের শরবতে ভিটামিন এবং মিনারেল থাকে প্রচুর পরিমাণে কিন্তু ডায়াবেটিস কিংবা হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি তাতে একটুও কমে না। সুতরাং ভিটামিনের ঘাটতি পূরণ করতে গিয়ে অন্য রোগে আক্রান্ত হয়ে যাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত। এক্ষেত্রে বুদ্ধিমানের কাজ হচ্ছে ফলের শরবত পান না করে সরাসরি ফল গ্রহণ করা। এভাবেই কোন প্রকার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়া ভিটামিন, মিনারেল সবধরনের পুষ্টি পাওয়া যথার্থভাবে সম্ভব।
তথ্যসূত্রঃ নিউজমেক্সহেলথ
Bengali 
English