রেসিপিঃ বিফ পনির কারী

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ বিফ আইটেমে আজ আপনাদের জন্য যেটি রয়েছে তা হচ্ছে বিফ পনির কারী। এই রেসিপিটি সকলের প্রিয় একটি আইটেম। তাহলে আসুন কিভাবে এই বিফ পনির কারী বানাবেন তা জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ:

# গরুর মাংস দেড় কেজি (ছোট ছোট টুকরা করা)

# পেঁয়াজ কিউব করে কাটা দেড় কাপ

# লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি ৪টি করে

# তেজপাতা ৪টি

# কাঁচা মরিচ আস্ত ১০টি

# গরম মসলা গুড়া ২ চা চামচ (প্যাকেট মসলা)

# মরিচ গুড়া ১ টেবিল চামচ

# লবণ ও তেল পরিমাণ মতো

# পনির কিউব করে কাটা ১ কাপ

প্রণালী:

তেল ও পনির বাদে সব উপকরণ মাংসে ভালো করে মেখে রাখুন ১ ঘণ্টা। মাংস আগে ভালো করে ধুয়ে নেবেন। পনির অল্প তেলে ভেজে রাখুন। গরম তেলে মাংসগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। মাংসে পানি এলে ভালোভাবে কষাণ। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে অল্প ঝোল থাকতেই ভাজা পনির ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। পরে মাংস নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ছবি: সৌজন্যে aweaknessforcookbooks.blogspot.com

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।