শীত ও কুমড়া বড়ি

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ শুভ সকাল। আজ বৃহস্পতিবার, ২১ জানুয়ারি ২০১৬ খৃস্টাব্দ, ৮ মাঘ ১৪২২ বঙ্গাব্দ, ১০ রবিউস সানি ১৪৩৭ হিজরি। দি ঢাকা টাইমস্ -এর পক্ষ থেকে সকলকে শুভ সকাল। আজ যাদের জন্মদিন তাদের সকলকে জানাই জন্মদিনের শুভেচ্ছা- শুভ জন্মদিন।

আজকের বিষয়টিও শীতের। তবে এটির সঙ্গে সব অঞ্চলের লোকদের পরিচিত নয়। কারণ এটি হলো কুমড়া বড়ি।

এই কুমড়া বড়ি অবশ্য দেশের সব অঞ্চলের মানুষ খান না, এমন কি অনেকেই এটি চেনেও না। এই কুমড়া বড়ি দেশের উত্তরাঞ্চল ও দক্ষিণাঞ্চলের মানুষ শীতের সময় এই কুমড়া দেন। এটি বানাতে কালাইয়ের ডাল ও গাছপাকা চাল কুমড়ার প্রয়োজন হয়। এই কুমড়া বড়ি তরকারির সঙ্গে রান্না করে খেতে হয়। তবে এটি তরকারিতে দিলে খুব স্বাদ হয় তরকারির। কেবলমাত্র শীতের সময় এই কুমড়া বড়ি বানানো হয়। আজকের সকালে এমন সুন্দর কুমড়া বড়ির ছবির জন্য এর আলোকচিত্রীকে ধন্যবাদ।

ছবি: www.jessoreexpress.com এর সৌজন্যে।