দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আমাদের জানা আছে ডিমের উপকারীতা। স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হলো এই ডিম। কোন ডিমটি সুস্থ মুরগির সেটি আমাদের অনেকের জানা নেই। আজ যেনে নিন।
আমরা অনেকেই জানিনা ডিম খাওয়ার সময়ও বেছে নেওয়া উচিৎ কোনটি ভালো মানের ও কোনটা ভালো মানে নয় তা জেনে নেওয়া। তবে কীভাবে বুঝবেন কোন ডিম স্বাস্থ্যের জন্য বেশি পুষ্টিকর।
সংবাদ মাধ্যমের খবরে বলা হয়েছে, এই পরীক্ষা করার জন্য গবেষকরা তিন কার্টন ডিম কেনেন। প্রথম কার্টন কেনা হয় মুরগির খামারের মালিকের কাছ থেকে, দ্বিতীয় কার্টন কেনা হয় দোকান হতে। এগুলো দানাশস্য খাওয়া চিকেনের ডিম ছিলো। আর তৃতীয় কার্টন কেনা হয় বড় সুপারমার্কেট চেন হতে।
গবেষকরা তিনটি কার্টন হতে একটা করে ডিম নিয়ে ফ্রাইং প্যানে ফাটান। আর তখনই চোখে পড়ে এর পার্থক্যটা। ঠিক যেভাবে সঙ্গের ছবিতে দেখছেন, ঠিক সেভাবে। খামার মালিকের কাছ থেকে কেনা কার্টনের ডিমের কুসুমের রং ছিল গাঢ় কমলা। তবে বাকি দুটো ডিমের কুসুমের রং দেখা গিয়েছে হাল্কা হলুদ। গবেষকরা জানিয়েছেন, কমলা কুসুমের পুষ্টিগুণ সবচেয়ে বেশি। এতে যেমন ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিনের পরিমাণ বেশি থাকে, ঠিক তেমনই কম থাকে কোলেস্টেরলের মাত্রাও।
তাহলে এমনটা হয় কেনো? বিশেষজ্ঞদের মতে, মুরগির ডায়েটের উপরই মূলত নির্ভর করে ডিমের কুসুমের রং। যে মুরগি বিভিন্ন রকম দানাশস্য, পোকামাকড় খায় তাদের ডিমের রং যেমন গাঢ় হলুদ হয়, তেমনই আঁশটে গন্ধও বেশি হয়ে থাকে। আর মুরগির স্বাস্থ্য যদি ভালো হয় তাহলে ডিমও হবে বেশি পুষ্টিকর। যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী।
This post was last modified on জানুয়ারী ৩১, ২০১৭ 10:10 অপরাহ্ন
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ স্ট্যান্ডার্ড চার্টার্ড ব্যাংক অ্যান্ড চ্যানেল আই অ্যাগ্রো অ্যাওয়ার্ড ২০২৩- এর…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ যে ছবিটি আপনারা দেখছেন সেটি দেশের জনপ্রিয় একজন অভিনেত্রীর ছোটবেলার…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ ফিলিস্তিনের গাজা উপত্যকায় গণহত্যা ও আন্তর্জাতিক আইন লঙ্ঘনের অভিযোগে ইসরায়েলের…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ ছবিতে লুকিয়ে রয়েছে একটি কাঁচি। তবে এই কাঁচির প্রতিকৃতিটি এই…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ শুভ সকাল। সোমবার, ২৯ এপ্রিল ২০২৪ খৃস্টাব্দ, ১৬ বৈশাখ ১৪৩১…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ ‘ইনস্ট্যান্ট নুডলস’ স্বাদে মিষ্টি না হলেও এই ধরনের খাবারে শর্করার…