রেসিপি: চিনি ছাড়া ছানার সন্দেশ

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আজ রেসিপিতে আপনাদের জন্য রয়েছে একটি ব্যতিক্রমি আইটেম চিনি ছাড়া ছানার সন্দেশ। বর্তমান সময়ে যেহেতু ডায়াবেটিস রোগির সংখ্যা বেশি, তাই এই আইটেমটি সকলের জন্যই হবে উপযোগী। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

ছানা বানানোর উপকরণ

• # গরুর দুধ ১ কেজি

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে দুধ চুলায় দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। দুধ ফুটে উঠলে চুলা হতে নামিয়ে কিছুক্ষণ পর ছানার পানি অথবা টক দই কিংবা সিরকা দিয়ে ছানা বানাতে হবে। কিছুক্ষণ পর ছানা ভালো করে ধুয়ে নিন এবং পাতলা কাপড়ে টাঙিয়ে রাখুন। এবার ছানার পানি ঝরে গেলে সন্দেশ বানানো যাবে।

সন্দেশ বানানোর উপকরণ:

• # ছানা ২ কাপ
• # এলাচের গুঁড়া ৩/৪টি
• # কেনডেরাল আধা চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে ছানা ঝুরঝুরে করে মাখিয়ে নিন। তারপর চুলায় দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট সময় অধিক জ্বালে নাড়াচাড়া করতে হবে। এবার চুলা হতে নামানোর পূর্বে এলাচের গুঁড়া এবং কেনডেরাল দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ চুলায় রেখে তারপর নামিয়ে ফেলুন। এবার একটি প্লেট বা ট্রেতে ঢালুন এবং ছুরি দিয়ে কেটে পিস করে পরিবেশন করুন। সৌন্দর্যের জন্য প্রতিটি সন্দেশের উপর একটি করে কিসমিস বসিয়ে দিন।

রেসিপি লিখেছেন: লায়লা হক