দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আজ রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে মাটন জোশ। খাসির মাংসের এই মাটন জোশ তৈরি করতে খুব একটা ঝামেলা হবে না। আসুন কিভাবে বানাবেন এই মাটন জোশ প্রস্তুত প্রণালী জেনে নেওয়া যাক।
প্রথমে খাসির মাংসগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার মাংসের পানি ঝরিয়ে নিন। এখন চুলায় কড়াই দিয়ে তাতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বেরেস্তা বানিয়ে নিন। এখন এর ভেতর খাসির মাংস দিয়ে হালকা আঁচে ভাজা ভাজা করে নিন।
ভাজার সময় লবণ, এলাচ, দারুচিনি, রসুন, তেজপাতা, সামান্য চিনি এবং আদা বাটা দিয়ে দিন। ভাজা হয়ে এলে তাতে পানিতে গোলানো কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার দিয়ে দিতে হবে। ১০ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে বলক ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর এতে হিং এবং জাফরান দিয়ে ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা হতে নামিয়ে প্লেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু মাটন জোশ।
রেসিপি লিখেছেন: লায়লা হক
This post was last modified on জুন ১২, ২০২৩ 2:51 অপরাহ্ন
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ ফিলিস্তিনের অবরুদ্ধ গাজা ভূখণ্ড এবং লেবাননজুড়ে ভয়াবহ হামলা চলমান রেখেছে…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ স্বপ্ন দেখে তা মনে রাখা সত্যিই দুষ্কর। আর তাই রাতের…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ শুভ সকাল। শুক্রবার, ১৫ নভেম্বর ২০২৪ খৃস্টাব্দ, ৩০ কার্তিক ১৪৩১…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ অনেকই সুজি খেতে খুবই ভালোবাসেন। তাই তারা প্রতিদিন সুজির পায়েস,…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ প্রথমবারের মতো প্যান ইন্ডিয়ান চলচ্চিত্র বানিয়েছেন নির্মাতা অনন্য মামুন। ঢালিউড…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আপনার যদি প্রতিদিন চিকেন খাওয়ার অভ্যাস থাকে, তাহলে জেনে রাখুন,…