দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ ভরপুর পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ সয়াবিন সব বয়সিদের জন্যই সমানভাবে উপকারী। বিশেষ করে ঋতুনিবৃত্তির পর মহিলাদেরর মধ্যে হাড় ক্ষয়ে যাওয়ার প্রবণতা বেশি দেখা যায়। এই সময় এটি খুবই উপকারী।
নিরামিষের মধ্যে সয়াবিনের মতো প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার খুব কমই রয়েছে। একমাত্র যাদের কিডনির অসুখ রয়েছে এবং যারা প্রতিনিয়ত বাতের সমস্যায় ভুগছেন, তারা ছাড়া ভরপুর পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সয়াবিন সব বয়সিদের জন্যই সমানভাবে উপকারী। বিশেষ করে ঋতুনিবৃত্তির পর মহিলাদেরর মধ্যে হাড় ক্ষয়ে যাওয়ার প্রবণতা বেশি দেখা যায়। এই সমস্যা কমাতেও সয়াবিন উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করতে পারে।
ক্যালশিয়ামের জন্য
ইংল্যান্ডের বিশ্ববিদ্যালয়ে সাম্প্রতিক এক পরিসংখ্যান বলছে, সদ্য ঋতুবন্ধ হয়েছে এমন মহিলাদের নিয়ম করে ৩০ গ্রাম সয়াবিন টানা ৬ মাস খাওয়ালে অস্টিয়োপোরোসিসের মতো হাড়ের ক্ষয়জনিত সমস্যাও অনেকাংশে প্রতিহত করা যায়। সপ্তাহে ৩ দিন সয়াবিন এবং নিয়মিত সয়ামিল্ক খেলে হাড়ের ক্ষয় প্রতিরোধ করা সম্ভব। ঋতুবন্ধের পর মহিলাদের হাড়ে ক্যালশিয়ামের পরিমাণ অনেকটাই কমে যেতে পারে। যে কারণে হাড় তখন ভঙ্গুর হয়ে পড়ে। সয়াপ্রোটিনে ফাইটোইস্ট্রোজেন নামে একটি উপাদান থাকে, যা ক্যালশিয়ামের মাত্রা ঠিক রাখতে সহায়তা করে থাকে।
রক্ত চলাচলে সাহায্য করে
সয়াবিনে রয়েছে আইসোফ্ল্যাভেন এবং লেসিথিন নামে দু’টি অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। এগুলো লো-ডেনসিটি কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে থাকে। এই কোলেস্টেরল দেহের জন্যও অত্যন্ত ক্ষতিকর। এই কোলেস্টেরলই হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো সমস্যা ডেকে আনে। সয়াবিনের অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট এই সমস্যা মোকাবিলায় উল্লেখযোগ্য ভূমিকা রাখতে পারে।
তারুণ্য ধরে রাখতে সয়াবিন
সয়াবিনে আইসোফ্ল্যাভেন থাকে। ত্বক এবং চুল ঝকঝকে রাখতে এই যৌগ সাহায্য করে। এছাড়াও সয়াবিনে থাকা লেসিথিন যেহেতু রক্তসঞ্চালন স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে, তাই ত্বকের কোষ চাঙ্গা থাকে এবং স্বাস্থ্যোজ্জ্বল দেখতে লাগে। এতে অকালবার্ধক্য থেকে মুক্তি পাওয়া যাবে। সেই সঙ্গে, সয়াবিনের লেথিসিন ফ্যাটের বিপাক হার বাড়াতেও সাহায্য করে। এতে ওজনও নিয়ন্ত্রণে থাকে।
তবে ৫০ গ্রামের বেশি সয়াবিন খাওয়া মোটেও ঠিক নয়। অনেকেরই বেশি সয়াবিন হজমে সমস্যা হয়ে থাকে। কেবলমাত্র যারা দুধ খেতে পারেন না, অর্থাৎ ল্যাকটোজ ইনটলারেন্ট তারা নিয়মিত সয়া মিল্কও খেতে পারেন। তবে নিয়মিতভাবে খেতে চাইলে, চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে নেওয়াই হবে বুদ্ধিমানের কাজ। তথ্যসূত্র: আনন্দবাজার পত্রিকা।
করোনা ভাইরাস প্রতিরোধে করণীয়
# সব সময় ঘরে থাকার চেষ্টা করি।
# জরুরি প্রয়োজনে বাইরে বের হলে নিয়মগুলো মানি, মাস্ক ব্যবহার করি।
# তিন লেয়ারের কাপড়ের মাস্ক ইচ্ছে করলে ধুয়েও ব্যবহার করতে পারি।
# বাইরে থেকে ঘরে ফেরার পর পোশাক ধুয়ে ফেলি। কিংবা না ঝেড়ে ঝুলিয়ে রাখি অন্তত চার ঘণ্টা।
# বাইরে থেকে এসেই আগে ভালো করে (অন্তত ২০ সেকেণ্ড ধরে) হাত সাবান বা লিকুইড দিয়ে ধুয়ে ফেলি।
# প্লাস্টিকের তৈরি পিপিই বা চোখ মুখ, মাথা একবার ব্যবহারের পর অবশ্যই ডিটারজেন্ট দিয়ে ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
# কাপড়ের তৈরি পিপিই বা বর্ণিত নিয়মে পরিষ্কার করে পরি।
# চুল সম্পূর্ণ ঢাকে এমন মাথার ক্যাপ ব্যবহার করি।
# হাঁচি কাশি যাদের রয়েছে সরকার হতে প্রচারিত সব নিয়ম মেনে চলি। এছাড়াও খাওয়ার জিনিস, তালা চাবি, সুইচ ধরা, মাউস, রিমোট কন্ট্রোল, মোবাই, ঘড়ি, কম্পিউটার ডেক্স, টিভি ইত্যাদি ধরা ও বাথরুম ব্যবহারের আগে ও পরে নির্দেশিত মতে হাত ধুয়ে নিন। যাদের হাত শুকনো থাকে তারা হাত ধোয়ার পর Moisture ব্যবহার করি। সাবান বা হ্যান্ড লিকুইড ব্যবহার করা যেতে পারে। কেনোনা শুকনো হাতের Crackle (ফাটা অংশ) এর ফাঁকে এই ভাইরাসটি থেকে যেতে পারে। অতি ক্ষারযুক্ত সাবান বা ডিটারজেন্ট ব্যবহার থেকে বিরত থাকাই ভালো।
Bengali 
English