দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ হালিম মানেই অন্যরকম এক অন্যরকম অনুভূতি। হালিম পছন্দ করেন না এমন মানুষ মনে হয় খুঁজে পাওয়া যাবে না। আমাদের আজকের আইটেম খাসির হালিম।
উপকরণঃ
প্রণালী:
খাসির মাংসে দই, আদা, রসুন বাটা, গুড়া মরিচ, গরম মসলা দিয়ে রান্না করুন। মাংস খুব ভালোভাবে রান্না করতে হবে। যাতে মাংস নরম হয়। গম ভেজে গুড়া করে নিতে হবে। সব ডাল একত্রে মিশিয়ে লবণ ও ডুবো পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। ডাল ভালোভাবে সিদ্ধ হলে মাংস মিশিয়ে কমজ্বালে চুলায় রেখে মাঝে মাঝে নাড়তে হবে।
অন্য একটি পাত্রে ঘি-তেল গরম করে কুচানো পেঁয়াজ বাদামি রং করে ভেজে হালিমে ঢেলে দিতে হবে। বড় বাটিতে হালিম ঢেলে উপরে পেঁয়াজ বেরেস্তা, আদা কুচি, পুদিনা পাতা, ধনিয়া পাতা, লেবুর রস, শুকনা মরিচ ভাজা গুড়া দিয়ে পরিবেশন করুন। ইচ্ছে করলে কাঁচা মরিচ কুচানো বা জিরা গুড়া দিতে পারেন।
রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা কনভেনশন সেন্টার, ঢাকা।
Bengali 
English