দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আজকের আইটেমটি খুব সহজ মনে হলেও ফিরনীতে প্রকৃত স্বাদ আনতে হলে নিয়ম অনুযায়ী রান্না করতে হবে। কিভাবে রান্ন করবেন ফিরনি সেটি দেখা যাক।
উপকরণ:
প্রণালী:
সামান্য পানিতে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন। দুধ ভালো ঘন করে জ্বাল দিয়ে নিন। এবার ২ কাপ পানিতে পোলাওর চাল সিদ্ধ করে গলিয়ে নিন। যখন পোলাওর চাল সিদ্ধ হবে তখন দুধ দিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে চিনি, গুড় বাটার দিয়ে মৃদু আঁচে রান্না করুন। রান্নার সময় ঘন ঘন নাড়তে হবে। যখন বলক আসবে তখন নারিকেল ও জাফরান দিয়ে আগুন বড়িয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। ফিরনী চুলা থেকে নামানোর আগে কুচান বাদাম দিয়ে নামাবেন। বাদামের সাথে কিসমিস দিবেন। ফিরনী বাটিতে ঢেলে সৌন্দর্য্যের জন্য তার উপর স্লাইস করা চেরিফল ব্যবহার করতে পারেন।
রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।
Bengali 
English