দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আজ রয়েছে খাসির রানের রোস্ট। যদিও এটি বিয়ের অনুষ্ঠান বা অন্যকোন বড় অনুষ্ঠানে করা হয়ে থাকে। তথাপিও আপনি ঘরে বসে খাসির রান এনে রানের রোস্ট তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ:
প্রণালী
খাসির রানটি ভালো করে ধুয়ে নিন। প্রথমে খাসির রান টক দই, আদা-রসুন বাটা, জিরা বাটা, গুড়া মসলা, সব ধরনের বাটা মসলা, পেঁয়াজ কুচা, তেল, লবণ ও পানি দিয়ে ২ থেকে আড়াই ঘণ্টা কম জ্বালে সেদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে রোস্টিং ফর্ক/কাটা চামচ দিয়ে কেঁচে দিন। যখন রানের মাংস নরম হয়ে আসবে তখন এটাকে তুলে একটি ডিসে রাখুন। এবার গ্রেভীতে চিলি সস এবং ঘি দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। ঘন গ্রেভী রানের উপর ঢেলে দিয়ে ওভেনে দিন অথবা ওভেন না থাকলে ঘন গ্রেভীতে রানটা ভালোভাবে জ্বাল দিয়ে কিছুক্ষণ অল্প আঁচে দমে রাখুন। পরিবেশনের আগে চুলা থেকে নামাবেন এবং গরম গরম পরিবেশন করবেন। মনে রাখবেন ঠাণ্ডা হলে শক্ত হয়ে যাবে।
রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।
Bengali 
English