রেসিপিঃ বিফ সিরকা ভুনা

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ বিফ আইটেমে আজ রয়েছে বিফ সিরকা ভুনা। এই রেসিপিটি সকলের প্রিয় একটি আইটেম। তাহলে আসুন কিভাবে এই বিফ সিরকা ভুনা বানাতে হবে জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ:

# গরুর মাংস ১ কেজি

# পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ

# আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

# রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

# মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

# তেজপাতা ২টি

# এলাচ ৪টি

# দারুচিনি ৩ টুকরা

# কাঁচা মরিচ ১০টি

# সিরকা আধা কাপ

# জিরা গুড়া ১ চা চামচ

# ধনে গুড়া ১ চা চামচ

# লবণ, তেল ও পানি পরিমাণ মতো

প্রণালী

প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। মাংসে তেল, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ বাদে সব মসলা মেখে প্রায় ১ ঘণ্টা রেখে দিন। হাড়িতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ কুচি ভাজা ভাজা করুন এবং মাখানো মাংসগুলো দিয়ে কষাণ। কষাণো হলে মাংসে অল্প পানি দিয়ে আধা ঘণ্টা রান্না করুন। ভুনা ভুনা হলে কাঁচা মরিচ-সিরকা দিয়ে আবার দমে দিন। ভালোভাবে ভুনে নিন যাতে সিরকার গন্ধ না থাকে। এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।

ছবি: সৌজন্যে www.dilovely.com