রেসিপি: ভিন্ন স্বাদের রান্না ‘স্পাইসি বিফ’

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ মুরগি খেতে খেতে বিরক্ত? আজ গরু রান্না করতে চাইছেন কিন্তু ভাবছেন যে রেসিপি টা একটু ভিন্ন হলে ভালো হয়? বাসায় মেহমান আসছে, তাদের একটু ভিন্ন রকম কিছু রান্না করে খাওয়াতে চাইছেন? বিশেষ মানুষটির বিশেষ দিনে তার জন্য বিশেষ কিছু করতে চাইছেন? আপনার জন্য ই নিয়ে এলাম ভিন্ন স্বাদের ‘স্পাইসি বিফ’ রেসিপি।

উপকরণঃ

১ কেজি গরুর মাংস
১ কাপ দুধ
২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
২ চা চামচ ওয়েস্টার সস
৪ টেবিল চামচ টমেটো সস
৫/৬ টি পেঁয়াজ চার খণ্ড করে ছাড়িয়ে নেয়া
৩ টেবিল চামচ তেল
২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
৬/৭ টি মরিচ কুচি

প্রণালীঃ

১. প্রথমে গরুর মাংস লম্বা চিকন করে ফালি করে কেটে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
২. মাংসে দুধ, গোল মরিচের গুড়া, লবণ, চিনি, পেঁয়াজ বাটা, মরিচগুঁড়ো, টমেটো সস ও ওয়েস্টার সস দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে ভালো করে মেরিনেট করে ১ঘণ্টা আলাদা করে রাখুন।
৩. এরপর চুলায় একটি প্যান নিয়ে এতে পরিমান মত তেল দিয়ে তেল গরম করে নিন।তারপর গরম তেলে আদা রসুন বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম করে নিন।
৪. মেরিনেট করা মাংস গরম প্যানে দিয়ে দিন ও হালকা আঁচে ভেঁজে কষাতে থাকুন। ভাজা ভাজা হয়ে এলে ১ কাপ পরিমাণ পানি দিন যাতে মাংস সেদ্ধ হয়।
৫. এরপর মরিচ কুচি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাখা মাখা ঝোল করার জন্য রান্না করুন।
৬. ঝোল শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন স্পাইসি বিফ।