দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক॥ প্রশান্তির ঘুম মানুষের মানসিক শান্তির জন্য বিশেষ প্রয়োজন কিন্তু সেই ঘুমে যদি খাদ্যাভ্যাসের কারণে বিগ্ন ঘটে তবে সেটা অপ্রত্যাশিত বিষয় হয়ে দাঁড়ায়। সম্প্রতি ইউসি বার্কলে এক গবেষণায় দেখেন যে, অতিরিক্ত জাঙ্কফুড খাওয়ার ফলে মানুষের নিদ্রাহীনতা এবং স্বাস্থ্য সমস্যার সৃষ্টি হয়।
উচ্চ প্রযুক্তির functional magnetic resonance imaging (fMRI) ব্যবহার করে ইউসি বার্কলের গবেষক দল ২৩ জন প্রাপ্ত বয়স্ক মানুষের উপর একটি বিশেষ গবেষণা চালান, এতে তারা দুই ভাবে পরীক্ষা করেন প্রথম বার এক রাত আরামদায়ক ঘুমের পর সবার মস্তিষ্কে পরীক্ষা চালান এবং পরের বার সবাইকে জাঙ্ক ফুড ও ফাস্ট ফুড জাতীয় খাবার খেতে দিয়ে ঘুমোতে পাঠানো হয় এর পর তাদের মস্তিষ্কে পরীক্ষা করেন। গবেষণায় দেখা যায় জাঙ্ক ফুড খাবার ফলে সবারই কম বেশী ঘুমের বিঘ্ন ঘটেছে। খাবার হিসেবে পরীক্ষারত ২৩ জন মানুষকে প্রথমদিন দেয়া হয়ছিল আপেল, গাজর, এবং স্ট্রবেরির মত ফল এবং পরদিন তাদের দেয়া হয়ছিল বার্গার, পিঁজার মত উচ্চ ক্যালোরি সমৃদ্ধ খাবার।
ইউসি বার্কলের সাইকোলজির অধ্যাপক ম্যাথিউ ওয়াকলার বলেন, “মানুষ সাধারণত যেকোনো সিদ্ধান্ত নিতে তার মস্তিষ্ক ব্যাবহার করে থাকে কিন্তু যেসকল মানুষের রাতে ঘুম কম হয় তাদের ক্ষেত্রে সিদ্ধান্ত নিতে মস্তিষ্ককে অনেক বেগ পেতে হয়, এক্ষেত্রে মস্তিষ্ক সঠিক ভাবে কাজ করতে পারেনা। হাই ক্যালোরির খাবার অথবা জাঙ্কফুড গ্রহণের ফলে মানুষের নিয়মতান্ত্রিক নিদ্রায় বিগ্ন ঘটে, পাশাপাশি মানুষ স্বাস্থ্যগত ভাবে স্থূলকায় হয়ে যায়।“
ম্যাথিউ ওয়াকলার আরও বলেন, “ এ বিষয়ক আগের গবেষণায় দেখা গিয়েছিল ঘুম কম হওয়ার মূল কারণ লবণ এবং চিনি জাতীয় খাবার বেশী খাওয়া! কিন্তু বর্তমান এ গবেষণা আগের ধারনার সাথে নতুন মাত্রা যোগ করল!”
যাইহোক ইউসি বার্কলের এ গবেষণায় দেখা গেছে ঘুম কম হওয়ার কারণে কিভাবে একজন মানুষ তার সিদ্ধান্ত গ্রহনে বিফল হন এবং জাঙ্কফুড বা অস্বাস্থ্যকর খাবার মানুষের নিদ্রাহীনতার একটি কারণ। কেবল ঘুম বেশী হওয়ার কারণেই যে মানুষের স্থূলতা বেড়ে যায় তাই নয় স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ না করে জাঙ্কফুড খেলে স্থূলতা বাড়ে পাশাপাশী আপনার নিদ্রাহীনতাও বাড়ে।
সূত্রঃ ইউসি বার্কলে নিউজ সেন্টার।
Bengali 
English