রেসিপিঃ চিকেন মাসালা

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজ রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে চিকেন মাসালা। ঘরে মেহমান এলে খুব কম সময়ে এটি তৈরি করতে পারেন।

Chicken Masala

উপকরণ:

  • # দেশী মুরগী ১ টা (৮ পিছ)
  • # পেঁয়াজ কুচা কোয়ার্টার কাপ
  • # আদা বাটা ২ চা চামচ
  • # রসুন বাটা ১ চা চামচ
  • # জিরা বাটা ১ চা চামচ
  • # বাদাম বাটা ১ চা চামচ
  • # মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
  • # হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
  • # টক দই ২ টেবিল চামচ
  • # গরম মসল্লা মাংসের পরিমাণ অনুযায়ী
  • # জিরা গুড়া ১ চা চামচ
  • # পোস্তাদানা বাটা হাফ চা চামচ
  • # লবণ স্বাদ অনুযায়ী
  • # চিলি সস ২ চা চামচ
  • # কাঁচা মরিচ ৫টি
  • # তেল ও পানি রান্নার জন্য
  • প্রণালী

    প্রথমে মুরগীর মাংসকে ভালোভাবে ধুয়ে এরমধ্যে লবণ, সামান্য গুড়া হলুদ, মরিচ দিয়ে গরম তেলে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এবার গরম তেলে পেঁয়াজ কুচা ভেজে বাদামি রং করে এরমধ্যে আদা, রসুন, বাদাম, পোস্তাদানা, জিরা বাটা এবং গরম মসল্লা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে গ্রেভী তৈরি করে নিতে হবে। যখন মসল্লার কাঁচা গন্ধ চলে যাবে তখন তারমধ্যে চিলি সস, কাঁচা মরিচ, জিরা গুড়া দিয়ে মুরগীর মাংস ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। যখন মাংসের উপর তেল ভেসে আসবে তখন নামিয়ে ফেলতে হবে। চিকেন মাসালায় ইচ্ছে করলে ক্যাপসিকাম এবং বড় পেঁয়াজ স্কয়ার সাইজ করে কেটে সতে (ফ্রাই) করে নিতে পারেন।

    রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা কনভেনশন সেন্টার, ঢাকা।

    Advertisements
    আপনি এটাও পছন্দ করতে পারেন
    Loading...