দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ মাটন আইটেমে আপনাদের জন্য রয়েছে একটি ব্যতিক্রমি আইটেম মাটন গ্লাসি। গ্লাসি আইটেম আমাদের দেশে ততটা প্রচলিত না হলেও সকলের জন্যই উপযোগী এটি।
উপকরণ:
প্রণালী:
খাসির মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর মাংসে সব বাটা-গুড়া মসল্লা এবং মাখিয়ে প্রায় আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করে মাখানো মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মাংস কষানো হলে পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সিদ্ধ হয়ে আসলে এতে জয়ফল জয়ত্রী, জিরা গুড়া, কাঁচা মরিচ এবং ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন। যখন মাংস ভূনা ভূনা হবে তখন নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।
Bengali 
English