The Dhaka Times
তরুণ প্রজন্মকে এগিয়ে রাখার প্রত্যয়ে, বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় সামাজিক ম্যাগাজিন।

রেসিপিঃ ভেজিটেবল খিচুড়ি

খিচুড়ি প্রায় সবারই প্রিয়, আর শীতের এই মৌসুমে ভেজিটেবল খিচুড়ি তো বিশেষ ভাবে। আজ আপনাদের রেসিপিতে রয়েছে ভেজিটেবল খিচুড়ি। আসুন দেখি কিভাবে এই ভেজিটেবল খিচুড়ি বানাবেন।


Vegetable Khichuri - Image 1

উপকরণ:

# (৪ জনের জন্য)

  • # চাল (ভাতের) আধা কেজি (৪ কাপ)
  • # ডাল (মসুর) ১ অথবা দেড় কাপ
  • # পেঁয়াজ ৫/৬টি (কুচি পেঁয়াজ ১ কাপ)
  • # রসুন কুচি হাফ কাপ
  • সবজি:

  • # আলু ১টা বড় (৮ টুকরা)
  • # গাজর অর্ধেক (৬/৮ টুকরা)
  • # মটরসুটি হাফ কাপ
  • # ফুলকপি ১ কাপ (মাঝারি টুকরা করে)
  • # বাঁধাকপি ১ কাপ (কুচি কাটা)
  • # টমেটো ২টি (৪ টুকরা করে)
  • # কাঁচা মরিচ ৭/৮টা (ফালি করে কাটা)
  • # মরিচ গুড়া হাফ চা চামচ
  • # হলুদ গুড়া ২ চা চামচ
  • # তেল ৪ টেবিল চামচ
  • # লবণ স্বাদ মতো
  • # পানি পরিমাণ মতো
  • গমর মসলা:

  • # তেজপাতা ২টা
  • # এলাচ ৩/৪টা
  • # দারুচিনি ২/৩টা
  • # গোল মরিচ ৪/৫টা
  • Vegetable Khichuri - Image 2

    রন্ধন প্রণালী

    # একটি প্যানে সবজিগুলো হালকা আঁচে সামান্য লবণ, তেল, হলুদ গুড়া, কাঁচা মরিচ দিয়ে আধা সেদ্ধ করে নিতে হবে।

    # একটি বড় পাত্রে পরিমাণ মতো (৪ টেবিল চামচ) তেল দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে তাতে চাল ও ডাল দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে এবং ভাজতে হবে।

    # চাল ও ডালের পানি শুকিয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে নেড়ে তাতে ৭ কাপ গরম পানি দিয়ে সবজি ছাড়া বাকি সব উপকরণগুলো দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে।

    # খিচুড়ির পানি ফুটতে থাকলে ঢাকনা নামিয়ে সবজিগুলো ঢেলে ভাল করে নেড়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে।

    # ৭/৮ মিনিট পর চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে ৭/৮ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন। স্বাদ বৃদ্ধির জন্য খিচুড়ির উপরে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নেড়ে নিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। তৈরি হয়ে যাবে দারুণ স্বাদের ও স্বাস্থ্যকর খাবার- অত্যন্ত কম খরচে এবং ঝামেলামুক্ত ভাবে।

    তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
    Loading...