দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ খিচুড়ি প্রায় সবারই প্রিয়, আর শীতের এই মৌসুমে ভেজিটেবল খিচুড়ি তো বিশেষ ভাবে। আজ আপনাদের রেসিপিতে রয়েছে ভেজিটেবল খিচুড়ি। আসুন দেখি কিভাবে এই ভেজিটেবল খিচুড়ি বানাবেন।
উপকরণ:
# (৪ জনের জন্য)
সবজি:
গমর মসলা:
রন্ধন প্রণালী
# একটি প্যানে সবজিগুলো হালকা আঁচে সামান্য লবণ, তেল, হলুদ গুড়া, কাঁচা মরিচ দিয়ে আধা সেদ্ধ করে নিতে হবে।
# একটি বড় পাত্রে পরিমাণ মতো (৪ টেবিল চামচ) তেল দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে তাতে চাল ও ডাল দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে এবং ভাজতে হবে।
# চাল ও ডালের পানি শুকিয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে নেড়ে তাতে ৭ কাপ গরম পানি দিয়ে সবজি ছাড়া বাকি সব উপকরণগুলো দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে।
# খিচুড়ির পানি ফুটতে থাকলে ঢাকনা নামিয়ে সবজিগুলো ঢেলে ভাল করে নেড়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে।
# ৭/৮ মিনিট পর চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে ৭/৮ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন। স্বাদ বৃদ্ধির জন্য খিচুড়ির উপরে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নেড়ে নিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। তৈরি হয়ে যাবে দারুণ স্বাদের ও স্বাস্থ্যকর খাবার- অত্যন্ত কম খরচে এবং ঝামেলামুক্ত ভাবে।
Bengali 
English