দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আমাদের দেশে অনেক রকমের পিঠা রয়েছে। তাই পিঠার কিছু রেসিপি আপনাদের সামনে তুলে ধরা হবে। আজ রয়েছে দুধ পিঠা।
উপকরণ:
- # ময়দা ১ কাপ
- # চালের গুড়া আধা কাপ
- # চিনি/খেজুরের গুড় আধা কাপ
- # পানি আধা কাপ
- # তেল ভাজার জন্য
সিরার জন্য:
- # দুধ ১ লিটার
- # চিনি/খেজুর গুড় ১ কাপ
- # এলাচ ২টি
- # দারুচিনি ২ টুকরা
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, চালের গুড়া চিনি/খেজুর গুড় (আধা কাপ) পানি দিয়ে মাখিয়ে গোলা (ঝোল) বানাতে হবে। তারপর একটি গোল চামুচে করে কড়াইয়ে তেল দিয়ে একটি একটি করে ভাজতে হবে। একটু লালচে করে ভাজতে হবে। এবার অন্যপাত্রে দুধ, চিনি/খেজুরের গুড়, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ভালোভাবে জ্বাল দিতে হবে। আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন। সিরা জ্বালে জ্বালে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। এবার ভাজা পিঠাগুলো দুধের সিরায় ছেড়ে দিন। ১/২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর পরিবেশন করুন।