দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আজ আপনাদের জন্য রয়েছে ভেজিটেবল চিংড়ি পোলাও। এটি সকলের জন্যই একটি ফেভারিট আইটেম।
প্রথম ভাগ:
উপকরণ:
কাঁচা মরিচ কুচি ২টা
প্রণালী
উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। পরে কোপ্তা বানিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।
দ্বিতীয় ভাগ:
উপকরণ:
প্রণালী
কড়াইতে তেল দিয়ে একে একে সব মসলা বাটা দিয়ে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে ভাজা কোপ্তাগুলো দিন। পরে সামান্য পানি কাঁচা মরিচ দিন। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন।
তৃতীয় ভাগ:
উপকরণ:
প্রণালী
উপরের সব উপকরণ অল্প পানিতে সিদ্ধ করে হালকা তেলে ভাজুন।
চতুর্থ ভাগ:
উপকরণ:
প্রণালী
প্রথমে কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষাণ। এবার চাল, লবণ, তেজপাতা ও শাহী জিরা দিয়ে ভালোভাবে ভাজুন। তারপর গরম পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে এলে ঢেকে দমে দিয়ে দিন। জ্বাল হলে অর্ধেকটা তুলে রাখুন। এর উপর কোপ্তা ও ভেজিটেবল সাজিয়ে দিন। পরে বাকি পোলাও উপরে দিয়ে দিন। সামান্য গোলাপ পানি ও চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। এবার সুন্দর করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Bengali 
English