দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আজকের রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে একটু ব্যতিক্রমি ভেজিটেবল আইটেম সরিয়া পটল। তাহলে আসুন কিভাবে এই সরিষা পটল বানাতে হবে দেখা যাক।
উপকরণ:
প্রস্তুত প্রণালী
পটলের হালকা সবুজ খোসা চেঁছে তুলে দুই মুখ কেটে ধুয়ে রাখুন। গভীর পাত্রে একটু বেশি তেল দিয়ে পটল হালকা বাদামি করে ভেজে তুলুন। অন্য একটি কড়াইতে ১৫০ মিলি তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভাজুন। ভাজা পেঁয়াজ, বাটা মসল্লা; পেঁয়াজ বাটা, জিরা বাটা, আদা বাটা, মরিচ গুড়া, হলুদ গুড়া ও লবণ দিয়ে ভালো ভাবে ভুনতে হবে। পানি দিয়ে আবার ভুনতে হবে। মসল্লার সুগন্ধ বের হলে সরিষা বাটা পানিতে গুলিয়ে মসল্লায় ঢেলে দিন। ফুটে উঠলে পটলগুলো ঝোলের মধ্যে দিন। ঝোল শুকিয়ে এলে স্বাদ ঠিক হয়েছে কিনা দেখে নিন। চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে গামাখা ঝোল হলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর বাটিতে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Bengali 
English