দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ ক্যান্সার একটি মারণ ব্যধি। এই ক্যান্সারের অনেক ওষুধ আবিষ্কার হলেও পুরোপুরি সফলতা এখনও আসেনি। শাক-সবজি এই দূরারোগ্য ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক কি কি সবজিতে কি ক্যান্সার প্রতিরোধ হয়।
ক্যান্সারের উল্লেখযোগ্য কোন চিকিৎসা নেই। তবে অনেকটাই প্রতিরোধ করা সম্ভব। ক্যান্সার নিয়ে সমগ্র বিশ্বে বহু গবেষণা করা হয়েছে। ওয়াল্ড ক্যান্সার রিসার্চ ফান্ড ও দ্য আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ-এর ‘অর্থায়নে খাদ্য, পুষ্টি ও ক্যান্সার প্রতিরোধ’ শীর্ষক গবেষণায় বলা হয়, দৈনিক প্রচুর পরিমাণ শাক-সবজি ও ফলমূল খেলে মুখ, গলা, খাদ্য নালি, ফুসফুস, পাকস্থলি, অন্ত্র নালি, অগ্নাশয়, মুত্রাশয়, পিত্তথলি, স্তন, বায়ুপথ, স্বরযন্ত্রের ক্যান্সার প্রতিরোধ করা সম্ভব।
# টমেটোতে যথেষ্ট পরিমাণ লাল রঞ্জক লাইকোপিন আছে। যা ক্যান্সার প্রতিরোধক।
# ক্যান্সার প্রতিরোধে ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিনের উপর সবচেয়ে বেশি গবেষণা হয়েছে। দেহে দীর্ঘদিন ভিটামিন এ’র অভাব থাকলে ফুসফুসে ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এই জন্য ভিটামিন এ সমৃদ্ধ শাক-সবজি যেমন: গাজর, টমেটো, লাল শাক, পুঁই শাক, পালং শাক, কলমি শাক, ডাটা শাক, মিষ্টি কুমড়া, কচু শাক, লাউ শাক ইত্যাদি রঙ্গিন শাক-সবজি খাওয়া উচিত।
# অপর এক গবেষণায় দেখা গেছে, শাক-সবজি পাকস্থলি ও মুত্রথলি ক্যান্সার প্রতিরোধক।
# সীম, বরবটি ও মটরশুটি জাতীয় খাদ্য বেশি পরিমাণে খাওয়ালে স্তন ক্যান্সার কম হয়।
# ফুলকপি, বাঁধা কপি, শালগম, ব্রুকলি ও সরিষার শাকও স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধক।
# মলদ্বারের ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য বাঁধাকপি উপকারী। বাঁধাকপিতে ইনডোলস নামক ক্যান্সার প্রতিরোধক উপাদান থাকে। এছাড়াও বাঁধাকপিতে বিদ্যমান জেনিস্টেন নামক উপাদান স্তন, প্রস্টেট ও মস্তিষ্ক ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। বিভিন্ন শাক-সবজি খেলে মুখ ও গলানালির ক্যান্সার প্রতিরোধ হয়।
Bengali 
English