দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আমকে বলা হয় ফলের রাজা। আমের মোহনীয় গন্ধ আর স্বাদের রাজ্যে হারিয়ে যায়নি এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। কিন্তু সেই আমে আজ কিছু অসাধু ব্যবসায়ী মেশাচ্ছে ফরমালিন এবং রাসায়নিক পদার্থ। ফলে হারিয়ে গিয়েছে আমের সেই প্রাকৃতিক মোহনীয় গন্ধ আর স্বাদ।
কিছু দিক লক্ষ্য করে আম কিনলে আপনি পেতে পারেন ফরমালিন এবং রাসায়নিকমুক্ত আম। চলুন দেখে নেওয়া যাক বাজার থেকে আম ক্রয়ের সময় কিভাবে ফরমালিন এবং রাসায়নিক মুক্ত আম ক্রয় করবেন।
১. প্রথমত দেখুন যে আমের গায়ে মাছি বসছে কিনা, কেননা ফরমালিন দেওয়া আমে মাছি বসে না।
২. আম গাছে থাকা অবস্থায় কিংবা গাছ পাকা আমের ক্ষেত্রে গায়ের মাঝে একটি সাদাটে ভাব থাকে। ফরমালিন কিংবা রাসায়নিক পদার্থে ডোবানো আমের ক্ষেত্রে এই সাদাটে ভাব চলে যায়।
৩. কার্বাইড কিংবা ফরমালিন ডোবানো আমের ক্ষেত্রে আমের শরীর হয় দাগমুক্ত। গাছ পাকা আমে দাগ থাকবে। কিন্তু কাঁচা আম গাছ থেকে এনে রাসায়নিক পদার্থ দিয়ে পাকানোর ফলে এর গায়ে কোন দাগ থাকে না।
৪. গাছপাকা আমের ক্ষেত্রে আমের গায়ে রঙের তারতম্য হবে। অর্থাৎ আমের গোড়ার রঙ বেশি গাঢ় হবে। কিন্তু কেমিক্যালে পাকানো আমের ক্ষেত্রে আগাগোড়া পুরোটাই একই রকম রঙের হয়ে থাকে।
৫. আম নাকের কাছে নিয়ে গন্ধ শুকে দেখুন। গাছপাকা আমের ক্ষেত্রে বোটার কাছে ঘ্রাণ থাকবে। ওষুধে পাকানো আমের ক্ষেত্রে কোন গন্ধ থাকবে না।
৬. আমের গায়ে গাছের সাদা এক প্রকার পাউডারের মতো লেগে থাকে। কিন্তু কাঁচা আম এনে কেমিক্যালে পাকানোর সময় সেই দাগ চলে যায়।
৭. গাছ পাকা আম গাছে পাকলেও পুরোপুরি হলুদ হয় না, আমের গায়ে দাগ থাকে। কিন্তু ক্রেতারা এই ধরনের আম দেখে মনে করেন এগুলো টক হবে। এই সুযোগে অসাধু ব্যবসায়ীরা আমের মধ্যে এমন কিছু কেমিক্যাল ব্যবহার করেন যার ফলে আমের চকচকে হলুদ ভাব চলে আসে এবং ক্রেতাদের আকৃষ্ট করে।
তাই আম কেনার সময় উপরের বিষয়গুলো ভালোভাবে লক্ষ্য করুন। রাসায়নিকমুক্ত আম কিনে নিজে সুস্থ থাকুন এবং আপনার পরিবারকেও সুস্থ রাখুন।
তথ্যসূত্রঃ প্রিয়.কম
Bengali 
English