দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আমের মৌসুমে বাজারে প্রচুর আম পাওয়া যায়, আর পুডিং সবাই খেতে ভালবাসেন। সাধারণ পুডিং এর সাথে আম যুক্ত করে অনন্য এক আমের পুডিং তৈরি করা যায় তবে তা স্বাদে এবং পুষ্টিতে হবে অনন্য চলুন জেনে নিই কিভাবে বানানো যাবে আমের পুডিং!
উপকরনঃ
- পাকা আম (ব্লেন্ড করা) ২ কাপ
- ওটস ভাজা গুঁড়া আধা কাপ
- ছানা (বাটা) ১০০ গ্রাম
- ঘন দুধ আধা লিটার
- কিশমিশ ৮/১০টি
- বাদম কুচি আধা টেবিল চামচ
- ডিম ৬ট
- চিনি ২ কাপ
- দারুচিনি গুঁড়া আধা কাপ
- এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ
প্রণালীঃ
প্রথমে আমের ফালি সমূহ কেটে নিয়ে ব্লেন্ডারে বিট করে নিন ভালো ভাবে। বিট করা আমের সঙ্গে দুধ মিশিয়ে কিছুক্ষণ বিট করুন, এবার তাতে চিনি মিশিয়ে আবার বিট করুন। অনেক ক্ষণ ভালো ভাবে বিট করতে হবে।
আলাদা একটি পাত্রে ডিম গুলো নিয়ে ভালো ভাবে বিট করে নিন। এবার ডিমে ছানা বাটা, ওটস গুঁড়া, এলাচ, দারুচিনি মিশিয়ে আবার বিট করুন। অনেক ক্ষণ ভালো ভাবে বিট করতে থাকুন, যতক্ষণ না ফেনার মত বুদ বুদ উঠে আসে।
এবার বিট করা ডিমের পাত্রে আম, দুধ, চিনির মিশ্রণ ঢেলে একসঙ্গে ভালো করে আবার বিট করুন। যে পাত্রে
পুডিং বানাবেন একই পাত্রে ঘি গরম করে বাদাম, কিশমিশ ভেজে নিন।
তারপর পুডিংয়ের পাত্রে চিনি একটু পুড়িয়ে ক্যারামের করে নামিয়ে পাত্রটি ঠাণ্ডা করে নিন।
এবার ওভেনে যা করতে হবেঃ
প্রথমে ওভেন ১৬০ সেন্টিগ্রেডে ৫ মিনিট ফ্রি হিট করুন। ট্রেতে পানি দিয়ে তার ওপর পুডিংয়ের পাত্র বসিয়ে দিন। ২০-৩০ মিনিট ওভেনে রেখে পাত্রটি নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রাখুন। (যাদের ওভেন নেই তারা চুলায় পুডিং বানানোর ফর্মুলা ব্যবহার করতে পারেন, না জানলে কমেন্ট করে জানান।)
ব্যস হয়ে গেলো পুষ্টিগুণে ঠাঁসা দুর্দান্ত আমের পুডিং! এবার ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
নিচে দেখে নিন পরিবেশনের কিছু নমুনাঃ
এধরণের আরও দারুণ সব রেসিপি পেতে দি ঢাকা টাইমসের সাথেই থাকুন। দি ঢাকা টাইমসের রেসিপি বিভাগ দেখতে এখানে ক্লিক করুন।
Bengali 
English