দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আমরা ঘরে বসেও মজার মজার খাবার তৈরি করতে পারি। একটু খেয়াল করলেই দেখবেন এইসব মজার মজার খাবার তৈরি কোন অসাধ্য কিছু নয়। আমরা পর্যায়ক্রমে সব রকম রেসিপি আপনাদের সামনে তুলে ধরবো। আজকের আইটেম বিফ/মাটন জালি কাবাব।
উপকরণ:
- # বিফ/খাসির মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম
- # আদার রস ২ টেবিল চামচ
- # লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
- # বেস্ট চিলি সস ৪ টেবিল চামচ
- # জিরা গুড়া ২ চা চামচ
- # জয়ফল জয়ত্রী গুড়া ১ চা চামচ
- # কাবাব মসলা ২ চা চামচ
- # গুড়া মরিচের গুড়া ১ চা চামচ
- # কাঁচা মরিচ কুচা ৫ গ্রাম
- # পেঁয়াজ কুচা হাফ কাপ
- # ধনিয়া-পুদিনা পাতা কুচা ২ টেবিল চামচ
- # টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ
- # লবণ পরিমাণ মতো
- # পাউরুটির গুড়া ২ কাপ
- # ডিম ৬টা
- # তেল ভাজার জন্য পরিমাণ মতো।
প্রণালী:
প্রথমে মাংসের কিমা পানিতে ধুয়ে নেইটের মাধ্যমে পানি শুখিয়ে নিতে হবে। পরে একটি পাত্রে কিমা নিয়ে তার সাথে একে একে সব উপকরণ মিশাতে হবে। প্রথমে মিশ্রিত কিমার সাথে ৩টি ডিম এবং আধা কাপ পাউরুটির গুড়া দিতে হবে। মিশ্রণ শেষে কিমা থেকে ৪০/৫০ গ্রাম পরিমাণ আকারে গোল্লা কেটে বেরাটা করে ট্রেতে সাজিয়ে নিতে হবে। পরে একটি কড়াইয়ে তৈল গরম করে ভেজে নিতে হবে। ভাজার পর চিলিসস দিয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা কনভেনশন সেন্টার, ঢাকা।
Bengali 
English