রেসিপিঃ বিফ কারী

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজ থেকে আপনাদের সামনে তুলে ধরা হবে কয়েকটি বিফ আইটেম। প্রথমেই রয়েছে বিফ কারী।

Beef Curry

উপকরণ:

  • # গরুর মাংস ১ কেজি
  • # রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
  • # আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
  • # পেঁয়াজ কুচা কোয়ার্টার কাপ
  • # মরিচ গুড়া ২ টেবিল চামচ
  • # হলুদের গুড়া ১ চা চামচ
  • # জিরা গুড়া ১ চা চামচ
  • # জিরা বাটা ১ চা চামচ
  • # গরম মসলা পরিমাণ মতো
  • # জয়ফল, জয়ত্রী গুড়া ১ টেবিল চামচ
  • # কাঁচা মরিচ ৫টি
  • # লবণ স্বাদ অনুযায়ী
  • # তেল ও পানি রান্নার জন্য
  • প্রণালী:

    মাংসটাকে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে মাংস ঢেলে তেল সব ধরনের বাটা মসলা, মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া, স্বাদমতো লবণ দিয়ে মেখে চুলায় চড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন মাংসে পানি চলে আসবে তখন ঢাকনা দিয়ে রান্না করতে হবে। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দিতে হবে। যখন পানি শুকিয়ে মাংসের উপরে তেল ভেসে আসবে তখন জিরা গুড়া, জয়ফল জয়ত্রী গুড়া, কাঁচা মরিচ এবং গরম পানি দিয়ে অল্প আঁচে দমে দিতে হবে। মাংস যখন নরম হয়ে আসবে তখন নামিয়ে ফেলতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে মাংস যেনো খুব নরম হয়। মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত চুলায় দমে রাখতে হবে। কারীতে সাধারণত একটু বেশি ঝোল থাকে।

    রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।

    Advertisements
    আপনি এটাও পছন্দ করতে পারেন
    Loading...