রেসিপিঃ কালজাম

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ মিষ্টি সবারই প্রিয় জিনিস। এই মিষ্টি যদি ঘরে বসে কেও বানাতে পারেন তাহলেতো ভালোই হয়। আসুন কিভাবে এই মিষ্টি বানানো যাবে জেনে নিই। আজ আপনাদের জন্য রয়েছে কালজাম। এটি বাচ্চাদের খুব পছন্দ।

Kaljam

উপকরণ:

সিরার জন্য:

  • # চিনি ৪ কাপ
  • # পানি ৪ কাপ
  • কালজামের জন্য:

  • # দুধের ছানা ১ কাপ
  • # মাওয়া আধা কাপ
  • # ময়দা কোয়ার্টার কাপ
  • # ঘি ২ টেবিল চামচ
  • # চিনি ২ টেবিল চামচ
  • # মাওয়া গুড়া কোয়ার্টার কাপ
  • # রং সামান্য
  • # ঘি অথবা তেল ভাজার জন্য
  • প্রণালী:

    প্রথমে ছানার সাথে ময়দা, মাওয়া, ২ টেবিল চামচ ঘি, ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। মাখাবার সময় আঙ্গুলের মাথায় খুব সামান্য রং নিয়ে ছানায় মিশাবেন। মশৃণ করে মেখে- গোল গোল করে কালজাম তৈরি করুন। কালজাম ডুবো তেলে অথবা ঘি-এ কড়া করে ভেজে চিনির সিরায় ছাড়ুন এবং সব ভাজা হয়ে গেলে কালজামসহ সিরার কড়াই চুলায় দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট জ্বাল দিন। চুলা থেকে নামিয়ে কালজাম ঠাণ্ডা হলে ট্রেতে তুলে মাওয়ার গুড়ো মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

    রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।

    Advertisements
    আপনি এটাও পছন্দ করতে পারেন
    Loading...