রেসিপিঃ ভ্যানিলা পুডিং

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজ আপনাদের জন্য রয়েছে ভ্যানিলা পুডিং। এই ভ্যানিলা পুডিং যে কোন উৎসবে ব্যবহার করতে পারবেন। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে এই ভ্যানিলা পুডিং বানাতে হবে।

উপকরণ:

• # ডিম ৩টি
• # দুধ ২ কাপ

• # চিনি কোয়ার্টার কাপ
• # ভ্যানিলা ১/৪ চা চামচ

প্রণালী

কাঁটা চামচ দিয়ে ডিম অল্প ফেটে নিন। দুধ ও চিনি মিশান। অধীক তাপে সামান্য চিনি দিয়ে পাত্রে ক্যারামল তৈরি করে নিন। মিশানো দুধ ও ডিম ছাকনি দিয়ে ছেকে ক্যারামল পাত্রে ঢেলে দিয়ে সাথে ভ্যানিলা দিন। অপর একটি বড় সসপেনে ফুটানো পানিতে পাত্র এমনভাবে বসান যেনো ১/৪ অংশ পানিতে ডুবে থাকে। তবে চুলার আঁচ মাঝারি রাখবেন। পুডিং এর পাত্রে ঢেকে সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হয়ে পুডিং জমলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। এরপর ছুরি দিয়ে পুডিং এর চারদিকে ছাড়িয়ে উল্টো করে পুডিং বের করুন। তবে খুব সাবধানে বের করতে হবে। যাতে ভেঙ্গে না যায়। ক্যারামল করার আগে পাত্রে সামান্য তেল বা ঘিয়ের প্রলেপ দিয়ে নিলে পুডিং সহজে বের করা যায়। এবার টেবিলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ছবি: সৌজন্যে www.food.com

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।