দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আমরা ঘরে বসেও মজার মজার খাবার তৈরি করতে পারি। একটু খেয়াল করলেই দেখবেন এসব মজার মজার খাবার তৈরি কোন অসাধ্য কিছু নয়। আমরা পর্যায়ক্রমে সব রকম রেসিপি আপনাদের সামনে তুলে ধরবো। আজকের আইটেম মাটন কারী।
উপকরণঃ
প্রণালী:
প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পরে একটি পাত্রে মাংস ঢেলে তারমধ্যে এক এক করে পেঁয়াজ কুচা থেকে শুরু করে সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। এরপর চুলোর আগুন দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন দেখবেন পানি বাহির হয়েছে তখন আগুনের আঁচ বাড়িয়ে ভালোভাবে ভুনা করতে হবে। যখন পানি শুকিয়ে আসবে তখন গুড়া মসলা এবং নর বিফ জাইকা দিয়ে পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে দমে দিতে হবে। যখন মাংস নরম হয়ে আসবে তখন নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা কনভেনশন সেন্টার, ঢাকা।
