রেসিপিঃ আজকের আইটেম ‘টক ঝাল মিষ্টি চিকেন’

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আমরা ঘরে বসেও মজার মজার খাবার তৈরি করতে পারি। একটু খেয়াল করলেই দেখবেন এসব মজার মজার খাবার তৈরি কোন অসাধ্য কিছু নয়। আজকের আইটেম টক ঝাল মিষ্টি চিকেন।

উপকরণ:

# ১ কেজি মুরগীর মাংস।

# আদা বাটা ২ টেবিল চামচ।

# রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ।

# লাল মরিচের গুড়া ২ টেবিল চামচ।

# কুচানো পেঁয়াজ ১ কাপ।

# সয়াবিন তেল ও লবণ পরিমাণ মতো।

# সিরকা ২ টেবিল চামচ।

# চিনি ২ টেবিল চামচ।

# লং, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা ৫টি করে।

# কাঁচা মরিচ ১০টি ঝাল অনুযায়ী এবং পানি পরিমাণ মতো।

প্রণালী:

প্রথমে মুরগীর মাংস ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে লং, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা এবং কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। যখন পেঁয়াজ বাদামি রং হবে তখন একে একে সব মসলা স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তাতে টুকরা করা মুরগীর মাংস দিয়ে আরেকবার কষিয়ে সিরকা, চিনি, কাঁচা মরিচ এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে প্রায় ১৫-২০ মিনিট রান্না করে ঘন গ্রেভি হয়ে এলে নামিয়ে সাভিং ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।