রেসিপিঃ মাংস ভাপা পিঠা

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ গুড়ের তৈরি ভাপা পিঠা বানানোর অভিজ্ঞতা অনেকেরই রয়েছে। তাই পিঠার আয়োজনে আজ আপনাদের জন্য রয়েছে ব্যতিক্রমি আয়োজন মাংস ভাপা পিঠা। এটি ডায়াবেটিস রোগিদের জন্য উপযোগী পিঠা।

উপকরণ:

# চালের গুড়া ১ কেজি

# মাংস কিমা ১ কাপ

# পেঁয়াজকুচি ১ কাপ

# ডিম ২টি

# এলাচগুড়া ২টি

# গুল মরিচ গুড়া কোয়ার্টার চা চামচ

# আদা ও রসুন হাফ চা চামচ

# লবণ পরিমাণ মতো

# টেস্টিং সল্ট পরিমাণ মতো

# কাঁচা মরিচ পরিমাণ মতো

# ভাজার জন্য সামান্য তেল

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে একটি কড়াই বা ফ্রাইপেনে সামান্য তেল দিয়ে মাংস, টেস্টিং সল্ট, আদা, রসুন বাটা, লবণ দিয়ে মাংস নাড়তে থাকুন। রস শুখিয়ে এলে এরমধ্যে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, গুল মরিচ গুড়া, এলাচ গুড়া দিয়ে ভাজতে থাকুন। এরপর দুটি ডিম ভেঙ্গে দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঝর ঝরে হয়ে এলে কিমা নামিয়ে রাখুন। এবার চালের গুড়া একটু লবণ পানি দিয়ে মেখে বাঁশের চালুনি দিয়ে বা ঝাঝরি দিয়ে চেলে নিন। এবার একটি পাতিলে পানি দিয়ে তার ওপর ছিদ্র করা ঢাকনা বসিয়ে চুলাই দিন। এরপর একটি ছোটবাটি/ খুরিতে অর্ধেক পরিমাণ চালের গুড়া নিয়ে মাঝখানে কিছু পরিমাণ মাংসের কিমা ছড়িয়ে দিয়ে আবার বাকিটা চালের গুড়া দিয়ে পুরণ করে পাতলা কাপড় মুড়িয়ে ভাপে দিয়ে ১০ মিনিট পর নামিয়ে নিতে হবে। এভাবে একটি একটি করে ভাপা পিঠা বানাতে হবে।

ডায়াবেটিস রোগি এবং যারা মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য এই আইটেমটি অত্যন্ত উপযোগী।

ধন্যবাদ: ছবি’র সকল কৃতিত্ব Lail S Hossain, আপনারা তার অসাধারণ সাইট টি দেখতে পারেন এই ঠিকানায় – WithASpin.com