দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আজকে আপনাদের জন্য রয়েছে রেসিপি বিন্দি কাবাব। এটি খেতে খুব মজা। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই বিন্দি কাবাব।
উপকরণ
- # মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম
- # পাউরুটি ২ টুকরা
- # আদা বাটা ১ চা চামচ
- # লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
- # গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
- # কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
- # সয়াবিন তেল দেড় টেবিল চামচ
- # লবণ পরিমাণ মতো
- # ঘি ৩ টেবিল চামচ
- # তেল ৪ টেবিল চামচ
- # পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
- # রসুনবাটা ১ চা-চামচ
- # আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
- # গরমমসলার গুঁড়া ১ চা চামচ
- # পোস্তদানা বাটা ২ টেবিল চামচ
- # কাঁচা মরিচ ৫টি
- # মরিচগুঁড়া ১ চা চামচ
- # জয়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া ১ চা চামচ
- # জিরা বাটা ১ চা চামচ
- # মিষ্টি দই আধা কাপ
- # টক দই আধা কাপ
- # দারুচিনি ৪ টুকরা
- # তেজপাতা ৩টি
- # কেওড়া ১ টেবিল চামচ
- # পেঁয়াজ বেরেস্তা সিকি কাপ পরিমাণ
- # কিশমিশ ১২-১৫ টি
- # লবণ পরিমাণ মতো
গ্রেভির জন্য উপকরণ
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে কাবাবের সব উপকরণগুলো একসঙ্গে মেখে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন। তারপর তেল ও ঘি গরম করে তাতে গরমমসলা এবং পেঁয়াজ ভেজে নিন। এখন গ্রেভির সব মসলা দিয়ে কষিয়ে দই দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে নিন। এখন সামান্য পানি দিয়ে মাংসের বলগুলো ছেড়ে দিন। এখন অল্প আঁচে কিছুক্ষণ চুলায় রাখার পর নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি লিখেছেন: লায়লা হক
Bengali 
English